Voyage

Peut-on bien manger à stockholm ?

Même si on ne pense pas forcément à la capitale suédoise quand on cherche une destination en mode « voyage culinaire » je vais m’éforcer dans cet article de vous montrer qu’il est possible de bien manger à stockholm.

La première leçon pour bien manger à stockholm commence par un cours de phonétique :

  • Köttbullar
  • Smörgas
  • Bakpotatis
  • Kanelbullar

Tous ces noms étranges ne désignent pas des meubles Ikea mais les spécialités culinaires suédoises, bon d’accord elle était facile celle-là.

Dans cette troisième partie sur mon voyage à Stockholm, nous allons donc tenter de répondre à une question essentielle : peut-on bien manger à stockholm ?

manger-a-stockholm-kanelbular
Oui, c’est aussi bon que beau les kanelbular !

Que peut-on manger à stockholm ?

Stockholm est une ville très cosmopolite, on y trouve donc tout type de nourriture.

Si l’on s’intéresse à la cuisine locale, on peut tester les Bakpotatis (pommes de terre et fourrées à diverses bonnes choses)

Les Köttbullar (boulettes de viande servies avec de la purée) ainsi que toutes les spécialités à base de poisson que l’on peut manger à stockholm.

Les suédois sont les rois de la tartine, le Smörgas (du pain noir sur lequel toutes sortes de garnitures peuvent être proposées).

Attention toutefois, les boissons alcoolisées sont très chères et les plats ne sont pas donnés non plus : la suède est un pays au fort pouvoir d’achat et le niveau de vie est très élevé, même pour une parisienne !

manger-a-stockholm-kootbullar
Les kootbullar avec purée de patates et groseilles

Pour un petit creux, on trouve dans toute la ville des stands de rue vendant hot dogs et saucisses qui constituent le gros de ce que l’on peut trouver comme street food pour manger à stockholm.

Hotdog-suede-stockholm
Un hod dog et c’est reparti !

Manger à stockholm : l’art du Fika

Les deux repas les plus importants sont le frukost (le petit déjeuner), très copieux et le fika (pause café), à tout moment de la journée.

La suède étant un pays très froid, il n’est pas rare que les habitants de stockholm prennent des pauses l’après-midi afin de se réchauffer dans un café et tant qu’à faire l’accompagner de toutes sortes de vieonnoiseries et gateaux délicieux.

cafe-stockholm
La bonne ambiance des cafés suédois

La plupart du temps, les habitants de la ville privilégient les cafés aux restaurants.

Ces cafés que l’on trouve partout servent des snacks (sandwichs, tartines) et gâteaux pour beaucoup moins cher que les restaurants et ce tout au long de la journée.

C’est donc souvent beaucoup plus intéressant pour manger à stockholm de le faire dans ce type de cafés, à la fois bon marchés et typiques.

D’ailleurs, la pause café, appelée Fika, où l’on prend un bon café entre amis ou collègues, accompagné d’un gâteau, est une institution la-bas.

A tel point que la suède est d’ailleurs le pays qui consomme le plus de café au monde !

manger-a-stockholm-kanelbullar
Ils sont mieux qu’à Ikea évidemment, on n’achète pas nos croissant chez Leroy merlin !

Pour le coté sucré, les kanelbullar (petit pain sucré à la cannelle dont vous trouverez la recette ici ) sont bien sûr incontournables.

Manger à stockholm c’est aussi choisir sa pate à tartiner en tube

Dans les supermarchés, on trouve beaucoup de pâtes à tartiner en tube, de toutes sortes salées ou sucrées :

  • Fromage
  • Pâté
  • Crevettes
  • Poissons
manger-a-stockholm-supermarche
Le rayon pate à tartiner en tube d’un supermarché suédois

Le produit phare de l’épicerie suédoise est d’ailleurs le Kalle’s Kaviar, une pâte à tartiner en tube à base d’oeufs de poissons, que l’on peut d’ailleurs trouver maintenant dans toutes les épiceries IKEA.

Je ne saurai vous le conseiller sous peine de décès immédiat pour ceux qui ne sont pas habitués à ce fort gout de poisson très salé et très fumé.

Il faut vraiment aimer très très fort le poisson pour apprécier. Je vous aurais prévenu!

C’est j’imagine l’équivalent de la découverte du roquefort pour les touristes étrangers se rendant en France, même si manger à stockholm est tout de même globalement moins risqué que par chez nous !

kalles-kaviar
je vous préviens, le Kalle’s Kaviar n’a de caviar que le nom !

A ne pas manquer : Östermalms Saluhall

Un endroit très intéressant dans le quartier d’Ostermalm est le très beau marché couvert Östermalms Saluhall.

saluhall

On se croirait dans la très chic épicerie du bon marché devant ces stands de nourriture tous plus attirants les uns que les autres.

On peut d’ailleurs y manger puisque chaque marchand dispose de quelques tables pour déguster leurs produits.

saluhall-2

Voilà, c’était mon tour des choses les plus intéressantes à manger à stockholm, n’hésitez pas à me dire si vous connaissez et si j’ai raté quelque chose !

1 Comment

  1. Muriel

    7 février 2020 at 18 h 21 min

    C’est sympa le kalles kaviar dis donc on dirait du tricatel !!!

Laisse moi un commentaire, je réponds toujours !